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Berührungslose Sensoren sichern den Gefahrenbereich von Fleischereimaschinen

: elobau


Laska-Wölfe, Kutter und Mischer sind anspruchsvolle Fleischereimaschinen, die durch ihr teilweise messerbestücktes Innenleben ein großes Gefahrenpotential bergen. Um aus Sicherheitsgründen Klappen und Schleusen zu überwachen, haben sich berührungslose Sensoren als ideale Komponenten erwiesen. Sie sind nicht nur zuverlässig, sondern durch ihren Aufbau ohne Kanten, Ecken und Schlitze auch besonders hygienegerecht.

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Die Firma Laska in Traun gilt als Spezialist für moderne Fertigungstechnologien für Fleischverarbeitungsbetriebe. Das Familienunternehmen in fünfter Generation beschäftigt rund 100 Mitarbeiter. Gegründet als Fleischereibedarfshandel wurde die Sparte „Fleischereimaschinen“ erfolgreich aufgebaut. Nach der Einführung von Handwerksmaschinen spezialisierte sich Laska auf die Produktion von Großmaschinen für die Industrie. „Wir stellen zukunftsorientierte Produkte her, die am Markt von morgen bestehen können“, lautet die Devise bei Laska. Ein Motto, dem Laska seit mehr als 125 Jahren mit qualitativ hochwertiger Fertigungstechnologie gerecht wird.

Unter dem Familien- und Markennamen LASKA produziert das Unternehmen nicht nur qualitativ hochwertige Kutter, Wölfe und Mischmaschinen – alle in rostfreiem Edelstahl ausgeführt – sondern auch individuell geplante Produktionslinien. Diese bestehen aus Verarbeitungsmaschinen, verbunden über Arbeitstische, Förderbänder, Förderschnecken, Standardisierungsanlagen mit automatischer Gewichtskontrolle, Einrichtungen zur Gewürz- und Wasserdosierung sowie Förderanlagen zu den Füllstationen.

Leistungsstark und sicher

Die Leistungsfähigkeit der Laska-Produkte ist eines ihrer wichtigsten Merkmale. Doch auch für den sicheren Umgang mit den Verarbeitungsmaschinen muss gesorgt sein. Oliver Pickl, verantwortlich für den Bereich Elektrotechnik, erklärt: „Unsere Kunden legen ihr Augenmerk in erster Linie auf den zuverlässigen Produktionsprozess. Daher haben wir
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Die Schneckenlagerung des Fleischwolfs wird mit einem elobau Magnetschalter abgesichert.

Die Schneckenlagerung des Fleischwolfs wird mit einem elobau Magnetschalter...

die Aufgabe, die Maschinen so sicher wie möglich zu gestalten, ohne dabei die Produktion zu stören. Dazu gehört vor allem, die Eingriffsmöglichkeiten zu den Werkzeugen und bewegten Teilen abzusichern.“

Das heißt: Wenn bei den Fleischereimaschinen oder -anlagen Schutztüren, Schleusen oder Klappen geöffnet sind und der Bediener ins Messer greifen könnte, muss die Maschine stillstehen. Ein Wiederanlaufen muss ebenso sicher verhindert werden. Zu groß ist die Gefahr, dass er sich schwerste Schnittwunden, Quetschungen oder Verbrennungen zuziehen könnte. Das sichere Abschalten der Maschine lässt sich entweder mechanisch über Rollenschalter etc. lösen – diese sind allerdings verschmutzungs- und störanfällig – oder auf sichere und saubere Weise über berührungslose Sicherheitssensoren.

Um die in den neuen Sicherheitsnormen festgelegten Anforderungen (bei Fleischereimaschinen die Sicherheitsklasse SIL 3/PL e) zu erfüllen, steht dem Maschinenhersteller Laska unter anderem die elobau GmbH zur Seite, für die Sicherheitstechnik seit langem ein wichtiger Unternehmensbereich ist. Denn bereits in den 70er Jahren hat das Leutkircher Unternehmen berührungslose Sicherheitsschalter im Maschinen- und Anlagenbau eingeführt. Durch stetige Weiterentwicklung ist ein sehr umfangreiches Programm unterschiedlicher Sensoren, Schnittstellen und Auswertegeräte entstanden, das für nahezu jede Problemstellung die optimale Lösung bietet. Das Prinzip dieser berührungslosen Sicherheitsschalter: Sie arbeiten mit einem magnetisch betätigten Sensor, der durch eine Auswerteeinheit überwacht wird. Je nach System können bis zu 40 Sensoren mit einer Auswertung überwacht werden. Die Überwachung von nachgeschalteten Schützen ist bei fast allen Modellen
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Ein messerbestücktes Innenleben, das ein großes Gefahrenpotential birgt. Deshalb prüft ein Stößelschalter an jeder der vier Ecken des Trogs, ob sich jemand oder etwas über den Trogrand lehnt und sich daher im Gefahrenbereich befindet.

Ein messerbestücktes Innenleben, das ein großes Gefahrenpotential birgt. Deshalb...

möglich. Auch für Nothalt-Taster und Zwei-Hand-Bedienungen ist bei einigen Modellen ein zusätzlicher separater Schaltkreis vorhanden. Diese Systeme gewährleisten eine hohe Risikominimierung und sind vom TÜV approbiert.

Berührungsloses Prinzip ist dem mechanischen überlegen

Oliver Pickl kennt elobau schon lange: „Seit über zehn Jahren schon setzen wir erfolgreich die berührungslosen Sicherheitsschalter von elobau ein. Vorher hatten wir mechanische Sicherheitseinrichtungen genutzt, die allerdings mit Nachteilen wie z. B. mechanischer Verschleiß, Verschmutzungsanfälligkeit und kleinen Einbautoleranzen behaftet waren. Die berührungslose Betätigung mit Sicherheitsauswertung ist dagegen eine optimale Lösung, da sie schaltsicher und leicht zu reinigen ist. Daher nutzen wir sie, um abnehmbare Abdeckungen zu sichern, ohne die die Maschinen nicht betrieben werden dürfen“, erklärt er.

So kommen elobau-Sensoren und -Auswertegeräte unter anderem bei Wölfen zum Einsatz. Dort überwachen sie, ob der Gegenlagerflansch für die Zubringerschnecke montiert ist. Auch für die Trogüberwachung werden sie verwendet: Ein berührungslos arbeitender Sicherheitssensor in Bauform M12 mit Magnet prüft an jeder der vier Ecken des Troges, ob sich jemand oder etwas über den Trogrand lehnt und sich daher im Gefahrenbereich befindet. Die Überwachung erfolgt über eine elobau-Sicherheitsauswerteeinheit, ein für den Maschinenbediener wichtiges Instrument, mit dem er Fehlermeldungen schnell erkennen und zuordnen kann. Über etwaige Verbesserungsmöglichkeiten der Sicherheitstechnik wird bei Laska permanent nachgedacht. „Beim
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Die elobau-Sensoren erlauben eine einfache Montage und Inbetriebnahme. Es genügt am Türrahmen eine Vorrichtung mit Bohrung, in welche die Maschinensicherheitssensoren eingeschraubt werden können.

Die elobau-Sensoren erlauben eine einfache Montage und Inbetriebnahme. Es genügt...

Schneidsatzdeckel des Feinstzerkleinerers war bislang ein Rohrschalter verbaut. Da dieser Sensor im endproduktnahen Bereich sitzt, haben wir uns entschlossen, auf die Edelstahlausführung von Sensor und Magnet umzustellen“, gibt Oliver Pickl ein Beispiel dafür, an welchen Schrauben zuletzt gedreht wurde, um alles noch sicherer zu machen.

Gefordert: Schaltsicherheit und Widerstandsfähigkeit

„Wir haben in den letzten Jahren viele Produkte getestet und festgestellt, dass sich die elobau-Sicherheitstechnik durch hohe Qualität und Funktionssicherheit auszeichnet. Der Lebensmittelbereich stellt hohe Anforderungen an die Hygiene. Daraus resultieren extreme Bedingungen, die auch den Sensoren einiges an Widerstandskraft abfordern. Denn einige von ihnen sind dem Hochdruckreiniger und aggressiven Reinigungsmitteln direkt ausgesetzt. Langfristig können diesen Gegebenheiten vor allem Edelstahl und widerstandsfähige Kunststoffe trotzen, weshalb wir für unsere Anlagen und Komponenten weitgehend solche Materialien verwenden“, resümiert der Elektrotechniker der Firma Laska.

Für die Sensoren heißt das: Schutzart IP 67 – IP 69K ist Pflicht. Ebenso eine hohe Schaltsicherheit. Denn selbst bei Verschmutzung und Korrosion muss die Auswertung aktiv sein beziehungsweise sicher abschalten, wenn die Einflüsse zu groß werden. Als zusätzliches Argument für die elobau-Sicherheitsschalter hebt Oliver Pickl hervor, dass mit dem speziellen Betätiger-Magnet die etwaige sicherheitsgefährdende Manipulation durch den Maschinenbediener sehr erschwert wird.

Die
elobau-Sensoren haben aber noch weitere Vorteile zu bieten, zum Beispiel die leichte Montage und Inbetriebnahme. Es genügt am Türrahmen eine einfache Vorrichtung mit Bohrung, in welche die Maschinensicherheitssensoren eingeschraubt werden können. Auch die Versatzwerte zwischen Magnet und Sensor spielen eine wichtige Rolle fürs einfache und zuverlässige Justieren. Sie können je nach Ausführung bis zu ± 4 mm betragen, um immer noch eine sichere Schaltfunktion zu gewährleisten.
Die Schneckenlagerung des Fleischwolfs wird mit einem elobau Magnetschalter abgesichert.
Ein messerbestücktes Innenleben, das ein großes Gefahrenpotential birgt. Deshalb prüft ein Stößelschalter an jeder der vier Ecken des Trogs, ob sich jemand oder etwas über den Trogrand lehnt und sich daher im Gefahrenbereich befindet.
Die elobau-Sensoren erlauben eine einfache Montage und Inbetriebnahme. Es genügt am Türrahmen eine Vorrichtung mit Bohrung, in welche die Maschinensicherheitssensoren eingeschraubt werden können.
Um die in den neuen Sicherheitsnormen festgelegten Anforderungen (bei Fleischereimaschinen die Sicherheitsklasse SIL 3/PL e) zu erfüllen, steht dem Maschinenhersteller Laska unter anderem die elobau GmbH zur Seite.
Beim Schneidsatzdeckel des Feinstzerkleinerers war bislang ein Rohrschalter verbaut. Da dieser Sensor im endproduktnahen Bereich sitzt, hat Laska auf die Edelstahlausführung von Sensor und Magnet umgestellt.

  • flag of at elobau Austria GmbH
  • Pebering-Straß 21
  • A-5301 Eugendorf / Salzburg
  • Tel. +43 6225-20544-0
  • www.elobau.at


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Bericht in folgenden Kategorien:
Sensorik, Sichere Sensorik

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